మీరు జున్ను స్తంభింపజేయగలరా?

ఎక్కువ జున్ను కలిగి ఉండటం సమస్య కాదని చాలా మంది భావించినప్పటికీ, మనం ఉపయోగించగల దానికంటే ఎక్కువ జున్ను కలిగి ఉన్న సందర్భాలు ఉన్నాయి. కొందరు వ్యక్తులు తమకు అవసరమైనంత కాలం జున్ను నిల్వ చేయగలరని నమ్ముతారు, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ నిజం కాదు. చాలా మంది ఇతరులు తమ జున్ను స్తంభింపజేయగలరా అని ఆశ్చర్యపోతున్నారు. అనేక రకాల చీజ్‌లు ఉన్నందున, జున్ను స్తంభింపజేయవచ్చా లేదా అనేదానికి ఖచ్చితమైన సమాధానం లేదు. ముఖ్యంగా, జున్ను గడ్డకట్టడాన్ని ఎంత బాగా నిర్వహిస్తుంది అనేది దాని ఆకృతి మరియు కూర్పుపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

గడ్డకట్టడానికి మంచి చీజ్లు

సాధారణంగా, మృదువైన అల్లికలు కలిగిన చీజ్‌ల కంటే గట్టి మరియు దృఢమైన అల్లికలతో కూడిన చీజ్‌లు గడ్డకట్టడాన్ని మెరుగ్గా నిర్వహిస్తాయి. ఇందులో పర్మేసన్ మరియు రోమనో చీజ్‌లు ఉన్నాయి, అయితే ఈ జున్ను రుచులు స్తంభింపజేసినట్లయితే కొంత లోహ రుచిని అభివృద్ధి చేస్తాయి. పిజ్జాల కోసం మోజారెల్లా వంటి ముందుగా తురిమిన చీజ్‌లు సహేతుకంగా గడ్డకట్టేలా ఉంటాయి. పారిశ్రామికంగా ప్యాక్ చేయబడిన చీజ్‌లు కరిగిన తర్వాత నాణ్యత తగ్గుదలని కలిగి ఉంటాయి. గడ్డకట్టడానికి సరైన ఇతర చీజ్‌లలో చెద్దార్, గౌడ, స్విస్, హవర్తి మరియు ఫెటా ఉన్నాయి.

ఉత్తమ గేమర్ హెడ్‌సెట్

ఈ చీజ్‌లను ఫ్రీజ్ చేయవద్దు

ఫ్రీజర్‌లో ఉండటానికి పేలవంగా స్పందించే కొన్ని రకాల జున్ను ఉన్నాయి. ఇందులో ఎక్కువగా పనీర్ మరియు క్యూసో బ్లాంకో వంటి తాజా చీజ్‌లు మరియు బ్రీ వంటి మృదువైన చీజ్‌లు ఉంటాయి. చేతితో తయారు చేసిన చీజ్‌లు కూడా ఫ్రీజర్‌ను నిర్వహించలేవు మరియు వాటి రుచిని చాలా వరకు కోల్పోతాయి. గడ్డకట్టడం మరియు కరిగించడం కూడా చిన్న రంధ్రాలు లేదా పాకెట్స్‌తో చీజ్‌లను తీవ్రంగా దెబ్బతీస్తుంది. కామెంబర్ట్, క్రీమ్ చీజ్, స్టిల్టన్ మరియు ఏదైనా తక్కువ కొవ్వు జున్ను ఎవరూ స్తంభింపజేయడానికి ప్రయత్నించకూడని ఇతర చీజ్‌లు. మోజారెల్లా సాధారణంగా ఫ్రీజర్‌లో బాగానే ఉన్నప్పటికీ, తాజాగా ఉన్నప్పుడు అందులో నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది. దాని జీవితంలో చాలా త్వరగా గడ్డకట్టడం వలన మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడతాయి.

ఘనీభవించిన చీజ్ ఎంతకాలం ఉంటుంది

ప్రతి చీజ్ ఫ్రీజర్‌లో ఎంతకాలం ఉండగలదో తెలుసుకోవడానికి కొన్ని విభిన్న ప్రత్యేక జున్ను సమూహాలు పరీక్షలు నిర్వహించాయి మరియు ఫలితాలు చాలా ఆసక్తికరంగా ఉన్నాయి. చాలా గట్టి చీజ్‌లు చాలా నెలలు ఫ్రీజర్‌లో ఉండగలవు. ముఖ్యంగా, పర్మేసన్ మరియు చెడ్డార్ ఆరు నెలల వరకు ఫ్రీజర్‌లో తినదగినవి. ఇంతలో, ఫెటా, మోజారెల్లా మరియు అధిక కొవ్వు చీజ్లు దాదాపు నాలుగు నెలల వరకు బాగానే ఉంటాయి. అయితే, చీజ్ ఫ్రీజర్‌లో ఎక్కువసేపు కూర్చున్న కొద్దీ రుచులు మరింత క్షీణించాయి. సాఫ్ట్ చీజ్ పరీక్షల ఫలితాలు చాలా మంది ప్రజలు ఊహించినట్లుగా ఉన్నాయి మరియు ఆ రకాలు ఫ్రీజర్‌లో ఉండవని నిరూపించారు.

జున్ను స్తంభింపచేయడం ఎలా

చాలా మంది జున్ను నిపుణులు తమ జున్ను స్తంభింపజేయడానికి మరియు సంరక్షించడానికి ఒక నిర్దిష్ట పద్ధతిని ఉపయోగిస్తారు. మొదట, మీరు జున్ను సగం పౌండ్ లేదా అంతకంటే తక్కువ బరువున్న బ్లాక్‌లుగా కట్ చేయాలి. ముక్కలు చేసిన తర్వాత, వాటిని అల్యూమినియం ఫాయిల్ లేదా పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌లో గట్టిగా చుట్టండి. తరువాత, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ వంటి గాలి చొరబడని రెండవ చుట్టలో ఉంచండి. కొన్ని సందర్భాల్లో, సీల్ పూర్తయిందని మరియు చుట్టడం పూర్తిగా గాలి చొరబడకుండా ఉండటానికి చీజ్‌ను చాలాసార్లు చుట్టడం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. జున్ను ముందుగా తురిమినట్లయితే, అదనపు గాలిని తొలగించడానికి మీరు జున్ను చుట్టే ముందు గట్టిగా నొక్కాలి.

ఇతర గడ్డకట్టే పద్ధతులు

కాలక్రమేణా, వేర్వేరు వ్యక్తులు జున్ను గడ్డకట్టే ఇతర పద్ధతులను అనుసరించడం ప్రారంభించారు మరియు వారి ఫలితాలతో ప్రమాణం చేశారు. నార్తర్న్ ఐర్లాండ్ యొక్క డైరీ కౌన్సిల్ జున్ను పెద్ద బ్లాక్‌లలో గడ్డకట్టడం వల్ల జున్ను మరింత తేమ మరియు రుచిని కోల్పోతుందని మరియు మరింత చిరిగిన ఆకృతిని కలిగిస్తుందని నొక్కి చెప్పింది. బదులుగా, వారి జున్ను స్తంభింపజేయాలని చూస్తున్న వ్యక్తులు దానిని మెత్తగా తురుముకోవాలి మరియు చిన్న సంచుల్లో ఉంచాలి. పరీక్షలలో, అనేక రకాల తురిమిన చీజ్ నాలుగు నెలల వరకు స్తంభింపజేస్తుంది.

గడ్డకట్టే చీజ్ ముక్కలు

జున్ను బ్లాక్‌గా లేదా తురిమిన రూపంలో మాత్రమే రాదు, కానీ ముక్కలలో కూడా. ఫ్రీజర్‌లో చీజ్ స్లైస్‌లు బాగున్నాయా? ఆసక్తికరంగా, ఫ్రీజర్‌లో ముక్కలు చేసిన చీజ్‌లు బాగానే ఉంటాయి. పారిశ్రామికంగా కత్తిరించిన ముక్కలు చేతితో ముక్కలు చేసిన వాటి కంటే గడ్డకట్టడాన్ని బాగా నిర్వహించగలవు, అయితే అవి రెండూ చాలా నెలల పాటు ఫ్రీజర్‌లో ఉంటాయి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, ప్రతి చీజ్ ముక్కల మధ్య పార్చ్‌మెంట్ కాగితాన్ని ఉంచండి, అవి వేరుగా ఉండేలా చూసుకోండి. అదనంగా, జున్ను నాణ్యతను నిర్వహించడానికి ప్లాస్టిక్ సంచులు ఉత్తమంగా పని చేస్తాయి.

గడ్డకట్టడం చీజ్‌ను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది

ఫ్రీజర్‌లో ఉన్నప్పుడు, జున్నుపై మరియు దానిలో మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడటం ప్రారంభమవుతుంది. ఇది అనేక ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ ముఖ్యంగా రుచి మరియు ఆకృతిని ప్రభావితం చేస్తుంది. చాలా చీజ్‌లు గట్టిపడతాయి మరియు అవి ఎక్కువసేపు స్తంభింపజేసినప్పుడు మరింత విరిగిపోతాయి. అది ఘనీభవించినప్పుడు, నీరు విస్తరిస్తుంది మరియు జున్ను నిర్మాణాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయడం ప్రారంభమవుతుంది. ఇది ఆకృతిలో మార్పులకు కారణమవుతుంది. గట్టి చీజ్‌లలో ప్రారంభించడానికి తక్కువ నీరు ఉంటుంది, అందుకే అవి మృదువైన చీజ్‌ల కంటే గడ్డకట్టడాన్ని బాగా నిర్వహిస్తాయి.

ఫ్రీజ్ తర్వాత

ఫ్రీజర్ నుండి జున్ను తీసిన తర్వాత, కరిగించడానికి కూలర్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. జున్ను సరిగ్గా కరిగిపోవడానికి కొంత సమయం పట్టవచ్చు, అయితే ఇది జున్ను రకం మరియు అది ఎంత పెద్ద బ్లాక్ అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. చాలా చీజ్‌ల కోసం, వాటిని రాత్రిపూట ఆరనివ్వడం మంచిది. ఒకసారి కరిగిన తర్వాత, జున్ను ఒకటి లేదా రెండు రోజుల కంటే ఎక్కువసేపు ఉంచదు. ఫ్రీజర్ నుండి బయటకు వచ్చిన తర్వాత దాన్ని త్వరగా ఉపయోగించడం ముఖ్యం.

ఘనీభవించిన చీజ్ సిద్ధం చేయడానికి ఉత్తమ మార్గాలు

ఒకసారి స్తంభింపచేసిన జున్ను నాసిరకం ఆకృతిని అభివృద్ధి చేస్తుంది కాబట్టి, ఇది జున్ను ప్లేట్లు లేదా డిన్నర్ పార్టీలకు అనువైనది కాదు. ఒకసారి స్తంభింపచేసిన జున్ను ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ మార్గం అది కరగడానికి అవసరమైన వంటకాల్లో ఉంది. మాకరోనీ మరియు చీజ్ మరియు ఇలాంటి వంటకాలు స్తంభింపచేసిన జున్ను కోసం కొన్ని ఉత్తమ ఎంపికలు. ప్రత్యామ్నాయంగా, ఇది లీఫీ సలాడ్‌లు లేదా కొన్ని రకాల పాస్తాలకు కృంగిపోవడం లేదా తురిమిన యాడ్-ఆన్‌గా బాగా పనిచేస్తుంది. ఒకసారి స్తంభింపచేసిన జున్ను తాజా చీజ్ కంటే తక్కువ రుచిని కలిగి ఉంటుందని మరియు వంటలలో తక్కువగా గుర్తించబడవచ్చని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం.

తీసివేసిన స్క్రూ నుండి బయటపడటం

చీజ్ నిల్వ

ఒక చీజ్ ఫ్రీజర్‌ను నిర్వహించలేకపోతే, అది వీలైనంత తాజాగా ఉండేలా చూసుకోవడానికి దానిని నిల్వ చేయడానికి ప్రత్యామ్నాయ మార్గాలు ఉన్నాయి. తాజా జున్ను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మరియు సారూప్య పదార్థాల రుచిని తీసుకుంటుంది, కాబట్టి దానిని చీజ్ బ్యాగ్‌లు లేదా చీజ్ పేపర్‌లో నిల్వ చేయడం మంచిది. ఆదర్శవంతంగా, జున్ను 35 మరియు 45 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ మధ్య ఉండే వాతావరణంలో ఉండాలి. కొన్ని రిఫ్రిజిరేటర్లలో, దిగువ షెల్ఫ్‌లోని కూరగాయల సొరుగు జున్ను కోసం సరైన ప్రదేశం.