వాటర్ బాత్ క్యానింగ్ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది

వాటర్ బాత్ క్యానింగ్ నేర్చుకోవడం సులభం మరియు కొన్ని ప్రత్యేక సాధనాలు మాత్రమే అవసరం. ఇది సీజన్‌లో ఉన్నప్పుడు ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడానికి కూడా ఒక గొప్ప మార్గం. వంటగదిలో మధ్యాహ్నం మీరు క్యాబినెట్‌లో నెలల విలువైన ఆహారాన్ని ఉంచవచ్చు. మీరు ఎప్పుడైనా క్యానింగ్‌లో మీ చేతిని ప్రయత్నించాలనుకుంటే, కానీ ఆహార భద్రత లేదా మీ స్వంత సామర్థ్యాల గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే, ఇప్పుడు డైవ్ చేయడానికి సమయం ఆసన్నమైంది. వాటర్ బాత్ క్యానింగ్ సురక్షితం, సులభం మరియు ఆనందదాయకం!

నీటి స్నానంలో భద్రపరచగల ఆహారాలు

యాసిడ్ అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని సురక్షితంగా తినడానికి మీరు నీటి స్నానాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. ఇందులో టమోటాలు, పండ్ల జామ్‌లు మరియు జెల్లీలు, ఊరగాయలు మరియు అనేక మసాలాలు ఉంటాయి. తుది ఉత్పత్తి షెల్ఫ్-స్థిరంగా మరియు తినడానికి సురక్షితంగా ఉండేలా చేయడానికి అధిక యాసిడ్ కంటెంట్ ముఖ్యం. తక్కువ యాసిడ్ కంటెంట్ ఉన్న కూరగాయలకు ఇతర క్యానింగ్ పద్ధతులు ఉన్నాయి, అయితే నీటి స్నానం క్యానింగ్ అనేది ఆహార సంరక్షణ ప్రక్రియకు మంచి పరిచయం.

చేతిలో ఉండాల్సిన పరికరాలు

మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు, మీరు ప్రారంభించడానికి కావలసినవన్నీ మీ వద్ద ఉన్నాయో లేదో చూడటానికి మీ క్యాబినెట్‌లను తనిఖీ చేయండి. వాటర్ బాత్ క్యానర్ బాగుంది, కానీ మీ జాడిని కప్పి ఉంచేంత లోతుగా ఉన్న ఏదైనా పెద్ద కుండ బాగా పని చేస్తుంది. మీరు మీ జాడిని రక్షించడానికి పాన్ దిగువన ఒక రాక్ సెట్ చేయాలనుకుంటున్నారు. జాడిని నింపడానికి రబ్బరు గరిటెలాంటి మరియు చెంచా లేదా గరిటె వంటి మీకు అవసరమైన అన్ని పాత్రలు బహుశా మీ వద్ద ఉండవచ్చు. వెడల్పాటి-నోరు గరాటు జాడిలో ద్రవాలతో నింపడం ఒక గాలిలా చేస్తుంది. మీరు లేకుండా చేయకూడదనుకునే ప్రత్యేక పరికరాలలో ఒక భాగం జార్ లిఫ్టర్. మీకు జాడీలు, మూతలు మరియు బ్యాండ్‌లు కూడా అవసరం. మీరు పొదుపు దుకాణంలో ఉపయోగించిన జాడి మరియు బ్యాండ్‌లను కనుగొనవచ్చు, కానీ మీరు కొత్త మూతలను కొనుగోలు చేయాలి.

మీ సామగ్రిని సిద్ధం చేయండి

మీరు మీ ఆహార తయారీని ప్రారంభించే ముందు, మీ సామాగ్రిని సిద్ధం చేయండి. 10 నిమిషాల కంటే తక్కువ సమయం పాటు ప్రాసెస్ చేసే వాటర్ బాత్ వంటకాల కోసం, మీరు మీ మూతలు మరియు జాడిలను క్రిమిరహితం చేయాలి. బ్యాండ్లు వాస్తవానికి ఆహారాన్ని తాకవు కాబట్టి, వాటిని క్రిమిరహితం చేయవలసిన అవసరం లేదు. జాడిలను క్రిమిరహితం చేయడానికి, వాటిని మీ సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు తగినంత నీరు కలపండి, తద్వారా అవి మునిగిపోతాయి. నీటిని మరిగించండి. 10 నిమిషాలు వేడినీటి స్నానంలో జాడీలను వదిలివేయండి. మూతలను క్రిమిరహితం చేయడానికి, మీరు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ఒక saucepan వాటిని ఉంచండి. వీటిని ఉడకబెట్టవద్దు, ఎందుకంటే ఇది ముద్రను సృష్టించే వారి సామర్థ్యాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. మూతలను 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి మరియు మీరు పాత్రలను నింపేటప్పుడు వాటిని వేడి నీటిలో ఉంచండి.

మీ ఆహారాన్ని సిద్ధం చేస్తోంది

మీరు ఊరగాయలు, జామ్ లేదా సల్సా తయారు చేస్తుంటే, ఒక రెసిపీని కనుగొని దానిని అనుసరించండి. గతంలో ఉపయోగించిన స్నేహితుని నుండి ప్రయత్నించిన మరియు నిజమైన వంటకాన్ని పొందడం ఎల్లప్పుడూ మంచి ఆలోచన. టమోటాలు క్యానింగ్ చేసినప్పుడు, మొదట చర్మాన్ని తొలగించండి. ఇది వినిపించినంత కఠినమైనది కాదు. టొమాటోలను కడగాలి మరియు ఒక్కొక్కటి చర్మంలో చిన్న కట్ చేయండి. వాటిని వేడినీటి కుండలో మెత్తగా వదలండి. ఒక నిమిషం తర్వాత, వాటిని బయటకు తీసి చల్లటి నీటిలో వేయండి. అవి నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్న తర్వాత, చర్మం సులభంగా జారిపోతుందని మీరు కనుగొంటారు. టొమాటోలను పూర్తిగా క్యాన్ చేయవచ్చు, ముక్కలుగా చేసి లేదా చూర్ణం చేయవచ్చు. మీరు టమోటాల ప్రతి క్వార్ట్ జార్ కు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల సాంద్రీకృత నిమ్మరసం జోడించాలి.

నీటి స్నానం కోసం సిద్ధమౌతోంది

మీ జాడీలను వాటర్ బాత్‌లో ఉంచినప్పుడు అవి విరిగిపోకుండా ఉండటానికి వాటిని నింపే ముందు వాటిని వేడి చేయండి. మీరు వాటిని క్రిమిరహితం చేసినట్లయితే, స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియ తర్వాత బర్నర్ నుండి సాస్పాన్ను తరలించి, వాటిని వేడి నీటిలో వదిలివేయండి. మీరు వాటిని క్రిమిరహితం చేయనవసరం లేకపోతే, ప్రతి కూజాని వేడి నీటి పంపుతో నింపండి లేదా వాటిని ముందుగా వేడి చేయడానికి మీ డిష్‌వాషర్‌ని ఉపయోగించండి.

ప్రతి కూజా పైభాగంలో ఒక అంగుళం గది సగం మరియు మూడు వంతుల మధ్య వదిలివేయండి. ఈ హెడ్‌స్పేస్ ప్రోడక్ట్‌ను ప్రాసెస్ చేస్తున్నప్పుడు విస్తరించడానికి గదిని ఇస్తుంది. ఒక రబ్బరు గరిటెని తీసుకొని కూజా లోపలి గోడ వెంట నడపండి. ఇది గాలి బుడగలను తొలగిస్తుంది. అంచుని తుడిచి, మూతని అమర్చండి మరియు బ్యాండ్ను జోడించండి. బ్యాండ్‌ను అతిగా బిగించవద్దు.

నీటి స్నానం ప్రక్రియ

మీ క్యానింగ్ కుండలో కనీసం సగం నీరు ఉండాలి. పాన్‌లో ఉంచినప్పుడు మీ జాడి కనీసం ఒక అంగుళం నీటితో కప్పబడి ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు. మీరు మీ జాడీలను సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు నీరు ఉడకబెట్టండి. మీ జాడి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వేడిని పెంచండి, తద్వారా నీరు ఉడకబెట్టండి. ప్రతి కూజాను సాస్పాన్‌లోకి జాగ్రత్తగా తగ్గించడానికి మీ జార్ లిఫ్టర్‌ని ఉపయోగించండి. మీరు కుండలో చివరి కూజాను ఉంచిన తర్వాత మరియు నీరు మరిగే వరకు తిరిగి వచ్చిన తర్వాత, ప్రాసెసింగ్ సమయాన్ని లెక్కించడం ప్రారంభించండి. ప్రాసెస్ చేస్తున్నప్పుడు కుండపై మూత ఉంచండి.

శీతలీకరణ మరియు నిల్వ

మీ జాడిని ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత, బర్నర్‌ను ఆపివేసి, మూత తొలగించండి. చల్లబరచడం ప్రారంభించడానికి జాడిలను ఐదు నిమిషాల పాటు కలవరపడకుండా ఉంచండి. కౌంటర్‌పై టవల్ ఉంచండి మరియు మీ జార్ లిఫ్టర్‌ని ఉపయోగించి, ప్రతి కూజాను తీసివేసి, టవల్‌పై ఉంచండి. జాడీలు ఏవీ ఒకదానికొకటి తాకకుండా చూసుకోండి. కనీసం 24 గంటలు స్థిరపడటానికి జాడిని వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో బ్యాండ్‌లు వదులుగా కనిపించవచ్చు, కానీ మీరు వాటిని బిగించకూడదు. ఇలా చేయడం వల్ల మూతలు ఒక సీల్ ఏర్పడకుండా నిరోధించవచ్చు.

24 గంటల తర్వాత, సీల్ కోసం ప్రతి కూజాను తనిఖీ చేయండి. బ్యాండ్‌లను తీసివేసి, మూతని తీసివేయడానికి మీ వేళ్లను ఉపయోగించండి. మీరు మీ వేళ్ళతో సరిగ్గా మూసివున్న కూజా యొక్క మూతను తీసివేయలేరు. మీరు సీల్ చేయని జాడిలను కలిగి ఉంటే, వాటిని శీతలీకరించండి మరియు మీరు తాజా ఆహారం వలె వాటిని ఉపయోగించండి. నిల్వ కోసం చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో మూసివున్న జాడిని ఉంచండి.

భద్రతా చిట్కాలు

క్యానింగ్ ప్రక్రియ భయానకంగా అనిపించవచ్చు, కానీ మీరు మీ సమయాన్ని వెచ్చించినంత కాలం, ఇది చాలా సూటిగా ఉంటుంది.

• సురక్షితంగా ఉండటానికి, క్యానింగ్ చేయడానికి ముందు మీ జాడీలు మరియు బ్యాండ్‌లను తనిఖీ చేయండి మరియు చిప్ చేయబడిన లేదా తుప్పు పట్టిన లేదా ధరించే సంకేతాలను చూపించే వాటిని విస్మరించండి.
• మూతలను మళ్లీ ఉపయోగించవద్దు.
• ప్రాసెసింగ్ సమయాన్ని అనుసరించండి, కానీ తగినంత సమయం కంటే ఎక్కువసేపు ప్రాసెస్ చేయడం మంచిదని గమనించండి.
• నాణ్యమైన ఉత్పత్తులను ఉపయోగించండి.
• మీ వంటగది మరియు మీ అన్ని ఉపకరణాలు శుభ్రంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి మరియు మీ చేతులను తరచుగా కడుక్కోండి.
• మీకు పనికి కేటాయించడానికి సమయం ఉంటే తప్ప క్యానింగ్ ప్రారంభించవద్దు. క్యానింగ్ అనేది మీరు దూరంగా నడిచే ప్రాజెక్ట్ కాదు!

వివిధ క్యానింగ్ పద్ధతులు

వాటర్ బాత్ క్యానింగ్ అనేది ఇంటి క్యానింగ్ పద్ధతి మాత్రమే కాదు. యాసిడ్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలకు వాటర్ బాత్ క్యానింగ్ సురక్షితం అయితే, మీరు మొక్కజొన్న, క్యారెట్లు, బీన్స్ లేదా బంగాళాదుంపలు వంటి వాటిని క్యాన్ చేయాలనుకుంటే, మీరు డబ్బాను ఒత్తిడి చేయాలి. ప్రెజర్ క్యానింగ్‌కు ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను ఉపయోగించడం అవసరం - గాలి చొరబడని ముద్రతో కూడిన ప్రత్యేక కుండ. కుక్కర్ లోపల ఒత్తిడిని నియంత్రించడానికి మీరు వాల్వ్‌ని ఉపయోగిస్తారు. ప్రత్యేకమైన కుండ అవసరం మరియు మరింత సంక్లిష్టమైన ప్రక్రియ కారణంగా, ప్రెజర్ క్యానింగ్ అనేది ప్రారంభకులకు అంత ప్రజాదరణ పొందిన ఎంపిక కాదు.

రైర్సన్‌క్లార్క్ / జెట్టి ఇమేజెస్

క్యానింగ్ వర్సెస్ ఫ్రీజింగ్

క్యాన్‌లో ఉంచబడే చాలా ఆహారాలు కూడా స్తంభింపజేయబడతాయి. గడ్డకట్టడం అనేది ఒక స్పష్టమైన ప్రయోజనం కలిగి ఉన్నట్లు అనిపించవచ్చు, ఎందుకంటే దీనికి ప్రత్యేక పరికరాలు లేదా అధిక సమయం అవసరం లేదు, కానీ క్యానింగ్ అత్యుత్తమంగా ఉండటానికి కారణాలు ఉన్నాయి. ఒక విషయం ఏమిటంటే, ఇది మీ తుది ఉత్పత్తిని దూరంగా నిల్వ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. కొద్ది మంది వ్యక్తులు తమ ఫ్రీజర్‌లో వారి సాధారణ ఆహారం మరియు సీజన్‌లో విలువైన ఉత్పత్తులను ఉంచడానికి తగినంత స్థలాన్ని కలిగి ఉంటారు. ఫ్రీజర్‌ని తరచుగా తెరవడం మరియు మూసివేయడం వల్ల నెలల తరబడి నిల్వ ఉంచిన వస్తువులపై ఫ్రీజర్ బర్న్ అయ్యే అవకాశం ఉన్నందున, క్యాన్‌లో ఉంచిన తర్వాత ఆహారం దాని నాణ్యతను మెరుగ్గా ఉంచుతుంది.